穏-白麹-純米吟醸生1711年の創業以来「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信条を代々受け継ぎ、日本で最初の自然酒を醸した金寳酒造仁井田本家は、自然米100%、天然水100%、純米100%の酒造りをしています。

『穏(おだやか)白麹』は、本来ですと焼酎で使われる「白麹」で仕込んだ全く新しいタイプの純米吟醸です。
白麹が造りだすクエン酸の力を借りて、醸造用乳酸を全く使わずに育てた「自然派白麹酒母」。
本仕込みにも白麹を使い、「今までの日本酒とは違う酸味」を柱にした、シャープでドライな食中酒を新たに生み出しました。
全国極限られた酒販店限定となります。
総数200本ほどしか採れない数量限定品。

■原材料:トヨニシキ 
■精米歩合:60%
■日本酒度:+3
■アルコール分:14度

引用:矢島酒店より