辰泉純米吟醸香りは穏やか、含みはリンゴ系の甘酸っぱさを感じさせる清々しい含み。まさしくリンゴまるかじりを連想させます。蜜を思わせる凝縮した甘さ爽やかな酸味のすっきりとした印象です。
ゆっくりゆっくりと開いていく甘さは上品で、雑味なくクリアー。口中いっぱいに広がっていきます。皮(りんごの)を思わすした苦み・辛さもあり、だれずに味わいをぴしっと引き締めます。
のど越しも、もたれずシャキッとした締まり方。原酒らしい余韻が心地よく感じられます。
程よく冷たい温度で、きゅっと。何にでもおいしいと思います。

■原料米:秋田県産美山錦55%精米
■度数:17度
■日本酒度:±0
■酸度:1.8
■火入れ:なし(無ろ過生原酒)