風が吹く-[黒]無農薬山廃純米生酒自然農法「風」の会の方々によって栽培されたJAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、火入れ殺菌なしの生酒です。

口当たりは山廃仕込らしい力強い酸が満点、若めの酸なので辛さも引きつれキリっとしたインパクトです。
瑞々しいジューシーさ、濃密ですが爽やかな甘さもしっかりと乗っていて、全体のバランスも良好です。
力強い酸味・辛さが終始リードし、のど越し・フィニッシュも辛さの残るドライな仕上がり。

会津の酒には珍しい鬼も舌を巻くスーパードライです。
度数高めですが、重たさが無く終始スムースに流れていく仕上がりは流石の仕上がりです。

■掛米:会津産無農薬五百万石(JAS認定)55%精米
■麹米:会津産無農薬五百万石(JAS認定)55%精米
■栽培者:自然農法風の会(会津美里町、会津若松市、喜多方市)
■杜氏:高橋恒雄(岩手県花巻市)
■度数:16.8
■日本酒度:+4
■酸度:1.8
■酵母:うつくしま煌酵母(901-A113)
■火入れ:なし

引用:植木屋商店ホームページより